日本食品安全委员会未认可河豚肝脏食用提案

发布时间：2022-07-19 11:53:27

讯 12月7日，据日媒报道，日本佐贺县和当地水产局提议将利用特别方法养殖而无毒化的河豚肝脏，毒性检测结果毒性成分含量为限量值以下的作为食品提供，该河豚肝脏解禁提案未通过日本食品安全委员会的认可。

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河豚肝脏一直认知为具有猛毒不可食用，但另一方面又称为禁断的美味。日本佐贺县商家想吸引游客，佐贺县又想河豚网球花属肝作为一项观光资源，因此佐贺县和当地水产局共同向厚生劳动生提议进行风险评估。

提案中称，河豚毒素来源于海中细菌，通过海星、海螺等食物链积累于河豚体内，因此企业在陆地上设置的专门设施中利用消毒过的海水和无毒化的饲料喂养，并屠杀之后每只都进行肝脏特定部位的检测，河豚毒素含量低于分析仪器的检出限以下的，在特定饮食店中作为食品提供。

对此食品安全委员会霉菌和自然毒素专家委员会称，目前河豚体内毒素积累机制不是十分明确，不能肯定食物之外有无其他毒素积累机制。关于河豚肝脏检测，食品安全委员会称根据目前提供的材料无法判定能否保证全体河豚肝脏的安全性。

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